środa, 17 maja 2017

"SERNIK" Z ORZECHÓW NERKOWCA Z RÓŻĄ NA OWSIANYM SPODZIE. BEZPIECZENIA.




Już jest na tyle ciepło , że ogłaszam śmiało wszem i wobec otwarcie sezonu na serniki na zimno. Wegańskie wersje serników niewiele różnią się od tych mlecznych. I tutaj ważna jest konsystencja masy "serowej" oraz jej smak. 
Obecnie moje doświadczenie z "bezsernikami" jest coraz większe. Już nie wydają mi się skomplikowane i trudne w wykonaniu jak kiedyś. Jeszcze niedawno uważałam, że sporo z nimi zachodu. Dziś uważam, że wcale nie pochłaniają tyle czasu i uwagi. 
Wielką pomocą w ich przygotowaniu stają się blender z ostrzem "S" oraz lodówka, w której szybko schłodzi się masa. Najlepiej przygotować taki deser wieczorem. Będzie idealny z rana. 

Serniczek jest delikatny i niezasłodki. Jeśli masz własną lub tradycyjnie ucieraną z cukrem różę, to jej słodkość wystarczy w tym przypadku. Niech konfitura przełamie się smakiem z kwaskowatą masą orzechową. 
Sernik przystrój płatkami róży, kwiatami, sprawdzą się również posiekane pistacje. 










spód:
160g płatków owsianych
szczypta soli

środek:
słoiczek konfitury różanej

masa:
sok z 2 cytryn
1/2 szklanki wody


* lub 2,5-3 łyżeczki agar agar 

❤ Przygotuj tortownicę (20-22cm) i wyłóż ją papierem do pieczenia lub folią spożywczą. 

❤ Daktyle zalej wrzątkiem i zastaw na 10 minut. Możesz też skropić je wodą i włożyć do mikrofali na 30 sekund. Następnie dobrze odsącz. 

❤ Do kielicha blendera przenieś płatki owsiane, daktyle i dodaj szczyptę soli. Blendery kielichowe sprawdzają się bo przez przeźroczyste naczynie, można podglądnąć czy masa jest odpowiednio gładka. Obecnie używam blendera Ronic. 

❤ Miksuj aż uzyskasz lepiącą się masę. 

❤ Zmiksowane płatki przenieś do tortownicy. Uformuj i ugnieć w miarę równy spód. 

❤ Spód posmaruj warstwą konfitury różanej. 

❤ Schowaj do zamrażalnika lub lodówki.



❤ Orzechy nerkowca zalej wrzątkiem i zostaw na 30-60 minut. Następnie je dobrze odcedź. 

❤ Orzechy przenieś do blendera. Dodaj sok z 2 cytryn. Ilość jest ważna. MAsa nabierze odpowiedniego smaku.

❤ Zacznij miksować. Masa powinna być gładka. Najlepiej miksuj dodając galaretkę.

❤ Zagotuj wodę i odmierz do rondelka nieco więcej jak 1/2 szklanki wody. Wsyp galaretkę/agar i mieszaj aż całość się rozpuści. 

❤ Ciecz zagotuj. 

❤ Dodawaj powoli rozpuszczoną galaretkę do miksowanej masy. Miksuj, aż mas będzie jednolita i gładka. 

❤ Wyciągnij wcześniej przygotowany spód i zalej go masą orzechową. 

❤ Wyrównaj i schowaj w chłodne miejsce najlepiej do lodówki.

❤ Kiedy masa stężeje odczep boki. Sernik przystrój suszonymi płatkami róży. Pasują też posiekane pistacje. 









7 komentarzy:

  1. Ten komentarz został usunięty przez administratora bloga.

    OdpowiedzUsuń
  2. Wyglada swietnie lecz malo kto wie co to jest za tekstura Agar!!
    Ma zupełnie inne własciwosci niz galaretka bo jest kruchy a galaretka elastyczna i gumowa!!
    I w zwykłym sklepie czy markecie go nie kupimy!!
    To tak jak bysmy chcieli zrobic przekładke do torta z puree malinowego zżelujemy to agarem i w drugiej wercji galaretką!!
    Bedzie przepasc wyczuwalna w smaku i przedewszystkim w teksturze czyli konsystencji!!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. ale galaretka wegańska też jest na agarze, więc nie wiem o co anonimie ci chodzi!!! Idź wrzeszcz gdzieś indziej!!

      Usuń
  3. Ten komentarz został usunięty przez administratora bloga.

    OdpowiedzUsuń
  4. Najpiękniejsze zdjęcia!

    OdpowiedzUsuń
  5. Fajne zdjęcia, palce lizać, ja ostatnio dla relaksu oglądam śmieszne filmy na stronie:
    http://humornia123.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń

Printfriendly